大闸蟹黄苦是哪些原因 大闸蟹蟹黄苦吃了会中毒吗

大闸蟹黄苦是哪些原因大闸蟹蟹黄苦吃了会中毒吗?这是因为大闸蟹的器官都清洗干净了，有很多食物残渣，烹饪之前不好好清洗干净，然后吃，蟹黄就苦了，这时候就说明大闸蟹的肝脏或者是蟹胃有问题，病菌在里面藏着，吃了这种食物是会对身体健康产生不良的影响。

怎么选购大闸蟹

1、大闸蟹买回来后首先要看眼睛，因为大闸蟹的眼睛在受到触碰之后会立刻收缩，这样的大闸蟹蟹黄就不会发苦了。

2、还要看蟹脚，因为大闸蟹的脚和身体连接的地方都有缝隙，如果不剪掉只会让蟹钳和蟹腮部分变得苦，而蟹脚连着大闸蟹的排泄物也都没有清除干净，吃起来也不健康。

3、新鲜的大闸蟹的背部都会有一条湿毛巾，如果能够蘸湿毛巾吸湿就说明大闸蟹的肥美度比较好，而且蟹肉、蟹黄的量也是比较多的。

大闸蟹蒸熟了第二天还能吃吗

如果大闸蟹没有变质的话是可以吃的。

一般情况下，大闸蟹在隔夜后第二天就不宜继续食用了，特别是已经死掉的大闸蟹，其体内的细菌会迅速繁殖，产生大量有害物质，人体食用后容易引起腹泻等不适症状，因此隔夜的大闸蟹不能吃。

但是大闸蟹毕竟是活物，在放到第二天后能不能吃，主要还是要看螃蟹的保存情况，如果螃蟹的生命力比较顽强，那么第二天螃蟹还没有变质的话，那么还是可以继续食用的。

但如果大闸蟹的生命力比较低，没有保存良好的话，那么就有可能会出现腐烂变质的情况，那么就不建议继续食用了。

大闸蟹可以直接煮熟了吃吗

可以，但不建议直接煮。

大闸蟹是可以直接煮熟后再吃的，但是因为大闸蟹是在水中，容易被细菌污染，所以在煮之前需要将大闸蟹表面的泥沙、细菌等物质清洗干净，最好是用刷子刷洗干净。